Beurre de cacao Mycryo 675g

Un beurre 100% cacao idéalement confectionné pour le tempérage du chocolat.

Ajouter 1% de MYCRYO® dans la masse de chocolat, soit 10 g pour 1 kg de chocolat, lorsque celui-ci est à la bonne température. Votre chocolat aura ainsi une fluidité parfaite et vous pourrez le travailler plus longtemps avant qu'il ne s'épaississe.

Vous pouvez utiliser le beurre de cacao Mycryo dans 3 domaines différents :

- En chocolaterie : tempérer le chocolat de couverture avec du Mycryo pour un rendu plus brillant.

- En pâtisserie : prenez le Beurre de cacao Mycryo® comme alternative à la gélatine pour vos mousses, entremets, bavarois et recettes de glaçage.

- En cuisine : en remplacement des graisses habituelles de cuisson (pas d'odeur, pas de saveur, pas de projections) 

Ingrédients : 100% beurre de cacao.

Stockage tempéré conseillé (12-18°C) - Une fois ouvert, se conserve à température ambiante.

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