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  • Andoa Noire 70% BIO chocolat de couverture noir en fèves 500g VALRHONA

Andoa Noire 70% BIO chocolat de couverture noir en fèves 1kg VALRHONA

Poids : 2x500g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)

 

Teneur en cacao : 70% minimum

 

 

Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)

 

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Valrhona a sélectionné pour ce mariage de Grands crus les meilleures matières premières issues de l'agriculture biologique et du commerce équitable.

Le chocolat de couverture Andoa Noir est un chocolat noir aux notes fraîches d'agrumes nuancé par une amertume intense.

 

Conseils d'utilisation :

En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage, enrobage

En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor

En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets

 

Tempérage : Fonte 55-58°C, cristallisation 28-29°C, Travail à 31-32°C

 

Ingrédients : fèves de cacao*, sucre*, beurre de cacao*, émulsifiant* (lécithine de soja), extrait naturel de vanille*. 

* Produits issus de l'agriculture biologique. Présence possible de fruits à coque, protéine d'oeuf, gluten.

 

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Pour plus d'informations ici sur le site Valrhona France

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