Opalys 33% - Chocolat de couverture blanc en fèves 500g VALRHONA

Poids : 500g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)

Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)

Opalys est un chocolat blanc d'une couleur claire et pure. Crémeux et très peu sucré il dévoile des arômes de lait frais et de vanille naturelle.

Conseils d'utilisation :

En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage fin, enrobage

En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor

En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets

Tempérage : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 26-27°C, travail à 28-29°C.

Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, de protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.

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Pour plus d'informations ici sur le site de Valrhona France

Référence 1246

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4.9 /5

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Emilie L. publié le 11/02/2021 suite à une commande du 21/01/2021

5/5

Idéal pour les glacages car peu sucré! Meilleur prix que certains concurrents.