Opalys 33% - Chocolat de couverture blanc en fèves 3kg VALRHONA
Poids : 3kg
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Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)
Opalys est un chocolat blanc d'une couleur claire et pure. Crémeux et très peu sucré il dévoile des arômes de lait frais et de vanille naturelle.
Conseils d'utilisation :
En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage fin, enrobage
En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor
En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets
Tempérage : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 26-27°C, travail à 28-29°C.
Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, de protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.
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Pour plus d'informations ici sur le site de Valrhona France
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Poids : 3kg
Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)