Orelys 35% - Création gourmande chocolat blond en fèves 500g VALRHONA
Poids : 500g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)
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Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage
Laissez-vous surprendre par la toute nouvelle création Valrhona : Orelys.
La couleur naturelle aux reflets mordorés de ce nouveau chocolat Orelys est due à l'ajout de sucre dark muscovado. C'est une belle promesse de découvertes sensorielles ; toute la gourmandise et la fraîcheur de ce chocolat se dévoilent dès l'attaque grâce à ses notes aromatiques typées de réglisse soutenues en milieu de dégustation par des notes biscuitées qui rappellent le chocolat Dulcey.
Orelys se marie avec :
Fruits : banane, zeste de citron, poire
Epices : cannelle, café, vanille
Saveurs : biscuit
Conseils d'utilisation :
En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage
En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor
En glacerie : glaces et sorbets
Tempérage : Fonte 45/48°C, cristallisation 26/27°C, Travail à 28-29°C
Ingrédients : beurre de cacao, lait entier en poudre, sucre de canne complet dark muscovado, sucre roux, émulsifiant (lécithine de soja), vanille. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d'oeuf, gluten.
Découvrez ici toute notre gamme Valrhona
Pour plus d'informations ici sur le site Valrhona France
1942
Poids : 500g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)
Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage