Carré inox 8x8cm H4,5cm

Le gâteau sous la cerise vous propose toute une sélection de carrés plébiscités par les chefs pâtissiers et les traiteurs pour le dressage à l'assiette, le moulage et la cuisson des préparations.

Ces carrés solides et indéformables sont fabriqués en inox en différentes hauteurs avec bords non roulés (entremets, mousses). 

Ils s'utilisent pour réaliser des desserts et entremets froids (mousse, meringue glacée...) ou chauds (sablés, tarte tatin...). Le démoulage est facile et la répartition de la chaleur est homogène durant la cuisson.

Voir aussi le poussoir carré pour faciliter le démoulage des entremets moulés en carrés individuels.