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Poids : 3kg
Valrhona
Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage
Caramélia vous séduira par son lacté onctueux et la puissance de son goût caramel au beurre salé.
Conseils d'utilisation :
En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage
En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor
En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets
Tempérage : Fonte 45/48°C, cristallisation 27/28°C, Travail à 29/30°C
Ingrédients : sucre, beurre de cacao, caramel (lait écrémé, lactosérum, sucre, beurre, arôme), lait entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant : lécithine de soja. Présence possible de fruits à coque, de protéines d’œuf, gluten et lupin.
Découvrez ici toute notre gamme Valrhona
Pour plus d'informations ici sur le site Valrhona France
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