Manjari 64% - Chocolat de couverture noir pur Madagascar en fèves 500g VALRHONA

Poids : 500g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)

Teneur en cacao : 64% minimum

Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)

Le chocolat de couverture noir Manjari libère des notes fraîches et acidulées de fruits rouges sur un final délicat de fruits secs torréfiés.

Conseils d'utilisation :

En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage, enrobage

En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor

En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets

Tempérage : Fonte 55-58°C, cristallisation 28-29°C, Travail à 31-32°C

Ingrédients : fèves de cacao de Madagascar, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, soja, Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait)

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Pour plus d'informations ici sur le site Valrhona France

Référence 70

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4.9 /5

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Odile F. publié le 07/11/2020 suite à une commande du 20/10/2020

5/5

Fluidité impeccable pour le travail du chocolat Goût raffiné avec une pointe de fruit rouge