Abinao 85% - Chocolat de couverture noir en fèves 500g VALRHONA
Poids : 500g ( Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)
Teneur en cacao : 85% minimum
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Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)
Abinao un chocolat de couverture à forte teneur en cacao et à l’amertume soutenue par la force des tanins.
Conseils d'utilisation :
En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage, enrobage
En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor
En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets
Tempérage : Fonte 55-58°C, cristallisation 28-29°C, Travail à 31-32°C
Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.
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Anonymous A. publié le 09/12/2019 suite à une commande du 23/11/2019
5/5
Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !
Anonymous A. publié le 02/12/2016 suite à une commande du 23/11/2016
5/5
très bien
Poids : 500g ( Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)
Teneur en cacao : 85% minimum
Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)