Origine Venezuela 72% - Chocolat de couverture noir en pistoles 1kg BARRY
Poids : 1kg
Teneur en cacao : 72%
Ce chocolat de couverture noir Origine Venezuela est un chocolat au goût de cacao puissant révélant des tonalités acides et fruitées.
Accord ingrédients : bergamote, caramel, grappa, mara des bois, noisette, noix de pécan, pamplemousse rose, poivre, pomme, prune.
Conseils d'utilisation :
En chocolaterie : intérieur ganache bonbon, moulage fin, enrobage
En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor
En glacerie : sauce, glaces et sorbets
Courbe de température : 45-50°C -> 27°C -> 31-32°C
Ingrédients : Pâte de cacao Venezuela, sucre, beurre de cacao, vanille naturelle en poudre. Peut contenir : lait.
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Sort reviews by :
Jean-guy F. publié le 28/04/2022 suite à une commande du 10/02/2022
5/5
très bien , je le recommande .
Olivier P. publié le 26/01/2022 suite à une commande du 29/11/2021
5/5
Top qualité
Anonymous A. publié le 10/03/2017 suite à une commande du 21/02/2017
1/5
Très déçue .Peut être suis-je tombé sur un mauvais lot mais les 2 kg de chocolat que j'ai acheté sont défectueux.Je suis en relation avec le service après vente et attends leur décision quant à un arrangement possible..
Anonymous A. publié le 02/02/2017 suite à une commande du 15/01/2017
5/5
un classique