Sucre inverti ou trimoline 1kg
Poids : 1kg
Le sucre inverti permet :
- d'améliorer la structure des pâtes en leur donnant du corps
- d'absorber l'humidité
- de stabiliser glaces et sorbets en congélation
- de renforcer et conserver un arôme
- évite le dessèchement des pâtes et des ganaches
Utilisations : 2-5% du poids total de votre préparation.
En biscuiterie - pâtisserie : délayer le sucre inverti dans le lait.
Fourrages : incorporer en même temps que le sucre
Confiserie - Chocolaterie : ne pas utiliser dans les sucres cuits
Glaces - crèmes glacées et sorbets : mélanger en même temps que les autres ingrédients.
INGRÉDIENTS : sirop de sucre inverti
A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur entre 15 et 25°C
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Pascak C. publié le 10/05/2021 suite à une commande du 15/04/2021
5/5
Une très bonne boutique pour réaliser des glaces
Anonymous A. publié le 25/05/2016 suite à une commande du 08/05/2016
4/5
bien