• Azélia 35% - Création gourmande chocolat lait noisette en fèves 1kg VALRHONA
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    Poids : 1kg

    Teneur en cacao : 35%

     

    Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage

     

     

     

     

    Référence: 4202

    Le chocolat Azélia est une création gourmande unique de chez Valrhona qui réussit l'accord parfait entre le chocolat, le lait et la noisette.

    En bouche, les notes de chocolat et de noisettes grillées se conjuguent avec élégance. Sa gourmandise sonne comme une évidence.

    Conseils d'utilisation :

    En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage, enrobage 

    En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor

    En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets

     

    Tempérage : Fonte 45/48°C, cristallisation 27/28°C, Travail à 29-30°C

    Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, noisette (13.6%), fèves de cacao, lait écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, extrait naturel de vanille.

    Présence possible de protéines d'oeuf, gluten et arachide.

     

    Découvrez ici toute notre gamme Valrhona

     

    Pour plus d'informations ici sur le site Valrhona France

    4202

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