Bienvenue dans l’univers de la pâtisserie
Poids : 1kg (reconditionné par Le gâteau sous la cerise)
Teneur en cacao : 74% minimum
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Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)
Le chocolat Millot est le premier chocolat de couverture biologique, dont le cacao est issu de la plantation Millot à Madagascar.
Intensément acide et fruité, il a été développé avec seulement 3 ingrédients : cacao, beurre de cacao et sucre de canne. Tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique.
Il s'accordera à merveille avec :
Fruits : datte, cassis, abricot confit
Saveurs : rhum brun, café, pain grillé, amande grillée, châtaigne, maïs grillé
Conseils d'utilisation :
En chocolaterie : moulage, tablettes, enrobage
En pâtisserie : crémeux, ganache, mousse
En glacerie :glaces et sorbets
Tempérage : Fonte 50-55°C, cristallisation 28-29°C, Travail à 31-32°
Ingrédients : Fève de Cacao de Madagascar, Sucre de canne, beurre de cacao Présence possible de fruits à coque, soja, Lait (fabriqué dans un atelier qui utilise du lait)
produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01.
Conservation : Pour respecter au mieux les qualités d’un Grand Chocolat, il est important de le conserver dans un endroit sec, à l’abri de l’air et de la lumière, entre 10 et 16°C.
Découvrez ici toute notre gamme Valrhona
Poids : 1kg (reconditionné par Le gâteau sous la cerise)
Teneur en cacao : 74% minimum
Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)
