• Andoa Noire 70% BIO chocolat de couverture noir en fèves 500g VALRHONA
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    Poids : 500g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise) 

    Teneur en cacao : 70% minimum

     

    Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)

     

    Référence: 51

    Le chocolat de couverture Andoa Noir est un chocolat noir aux notes fraîches d'agrumes nuancé par une amertume intense.

     

    Conseils d'utilisation :

    En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage, enrobage

    En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor

    En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets

     

    Tempérage : Fonte 55-58°C, cristallisation 28-29°C, Travail à 31-32°C

     

    Ingrédients : fèves de cacao du Pérou, sucre de canne, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol),

    Présence possible de: fruits à coque, soja. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait)

     

     Découvrez ici toute notre gamme Valrhona

     

    Pour plus d'informations ici sur le site Valrhona France

    51

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    Client anonyme publié le 19/11/2017 suite à une commande du 27/10/2017

    5/5

    Parfait ! Merci

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    Client anonyme publié le 21/09/2017 suite à une commande du 12/09/2017

    5/5

    Ce chocolat est juste excellent. Et comme il est bio et équitable il l'est encore plus !!

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