Glucose déshydraté (sirop de glucose atomisé) 100g

Poids : 100g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)

Référence: 1106

Ce sirop de glucose en poudre est de saveur peu sucré. En glacerie, il permet une meilleure conservation et assure une plus grande finesse des cristaux (par son effet anti-cristallisant, il est complémentaire au stabilisateur).

Dosage : 3 à 5% du poids total de préparation

Ingrédients : sirop de glucose deshydraté

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Référence 1106

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