• Caraïbe 66% - Chocolat de couverture noir en fèves 1kg VALRHONA
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    Poids : 1kg

     

    Teneur en cacao : 66% minimum

     

    Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)

     

     

     

    Référence: 3091

    Caraïbe exprime des notes rondes chocolatées et de fruits secs grillés, sur un final légèrement boisé. 

    Conseils d'utilisation :

    En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage, enrobage

    En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor

    En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets

     

    Tempérage : Fonte 55-58°C, cristallisation 28-29°C, Travail à 31-32°C

     

    Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.

     

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    Pour plus d'informations ici sur le site Valrhona France

    3091

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    Michèle D. publié le 23/11/2022 suite à une commande du 14/11/2022

    5/5

    Conforme à mes attentes.

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    Client anonyme publié le 10/04/2021 suite à une commande du 15/03/2021

    5/5

    Chocolat noir indispensable

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